В наше время люди стали все чаще задумываться над потреблением экологически чистых продуктов. Но, к сожалению, в современном мире найти их не так просто. Поэтому сейчас набирает популярности профессия органический фермер. Таких специалистов готовят во многих университетах и колледжах США и Евросоюза.

Западный термин «organic farmer» трудно точно перевести с английского на русский язык.

Слово «органический» в данном контексте означает экологический, натуральный, природный, естественный или биологический. Поэтому органического фермера можно также сокращенно называть эко- или биофермером. В Европе чаще использует первое название, а в США — второе.

Так что же отличает органического или, как мы теперь знаем, экофермера от традиционного и почему эта профессия сейчас становится такой популярной в мире?

Итак, экофермер это человек, который:

• выращивает овощи и фрукты без использования пестицидов, инсектицидов и гербицидов (химсредств борьбы с насекомыми, болезнями растений и сорняками);
• при посадках растений на участке применяет ротацию (каждый год — на новом месте) и совместимость (одни растения защищают других; например, лук отпугивает насекомых от моркови);
• использует только природные удобрения — компост и навоз;
• не кормит своих животных гормонами роста, антибиотиками, пищевыми добавками;
• не покупает семена генномодифицированных растений.

Благодаря этому, производимые экофермерами продукты питания имеют настоящий, природный вкус и полезны для здоровья. Это оценили потребители и, несмотря на общий финансовый кризис, мировой рынок экологически чистых продуктов питания ежегодно растет на 8–9% и его оборот сегодня составляет примерно 70 млрд. долларов.

Самый высокий спрос на биопродукты — в США, Германии, Франции, Австрии и Дании. Биопродукты становятся доступны потребителям — их можно купить в специальных отделах супермаркетов, в специализированных магазинах, на фермерских рынках в городах или заказать непосредственно у фермеров.

Растущая рыночная потребность в биопродуктах стимулируется на государственном уровне — в США и Европейском Союзе принимаются программы развития экологических хозяйств, а во многих университетах и колледжах появляются программы подготовки сертифицированных экофермеров.

По материалам «UBR.UA»